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Qu’est-ce qu’un « projet innovant » ? Pour le savoir, il faut regarder de plus près la définition d’une « entreprise innovante », car l’un ne va pas sans l’autre… Officiellement (dixit la CCI de Nîmes), « le caractère innovant d'une entreprise se définit par la mise en œuvre de nouveaux produits, procédés ou services ». Et si au départ l'innovation était « technologique », à savoir « une technologie propre ou issue d'un transfert de laboratoire, au besoin ayant fait l'objet d'un dépôt de brevet », aujourd’hui elle peut exister à travers l’activité même de l’entreprise, son mode de commercialisation ou son mode de développement. Mais reste un point primordial inchangé : l'innovation doit permettre à l'entreprise de se différencier de ses concurrents, donc d'être plus compétitive.  Une règle d’or qu’il va falloir appliquer au secteur équin…